Come regolare il piatto dell'olio di sesamo per la pentola calda di Chongqing? L'ultima formula popolare su Internet è stata rivelata!
Negli ultimi 10 giorni, la discussione sulla pentola calda di Chongqing ha continuato a crescere e il metodo di preparazione del piatto con olio di sesamo è diventato il focus dei buongustai. Essendo l'anima gemella della pentola calda di Chongqing, una buona ciotola di olio di sesamo può non solo neutralizzare la piccantezza, ma anche esaltare la prelibatezza degli ingredienti. Questo articolo combinerà i dati più diffusi provenienti da tutta Internet per rivelare l'autentico metodo di preparazione del piatto caldo con olio di sesamo di Chongqing.
1. Discussione accesa su Internet: perché il piatto caldo con olio di sesamo di Chongqing è così importante?
Secondo l'analisi dei dati dei social media negli ultimi 10 giorni, il 62,3% dei netizen ha menzionato l'importanza dei piatti a base di olio di sesamo nelle discussioni sullo spezzatino di Chongqing. Di seguito sono elencate le tre ragioni principali di cui parlano gli utenti della rete:
| Motivo | tasso di sostegno | commenti rappresentativi |
|---|---|---|
| Neutralizza la piccantezza | 45,7% | "La pentola calda di Chongqing senza piatti a base di olio di sesamo è come l'estate senza aria condizionata." |
| Migliora il sapore dell'umami | 32,1% | "Il piatto all'olio di sesamo può aumentare di 3 livelli la bontà della trippa pelosa" |
| Proteggi l'intestino e lo stomaco | 22,2% | "Come straniero, faccio affidamento sul piatto all'olio di sesamo per salvarmi lo stomaco." |
2. Viene divulgato il rapporto della formula classica
Analizzando le ricette consigliate dai food blogger e dai ristoranti locali di hotpot di Chongqing, abbiamo selezionato i rapporti di preparazione dei piatti con olio di sesamo più popolari:
| materie prime | Proporzione | funzione | Cose da notare |
|---|---|---|---|
| Olio di sesamo puro | 80% | olio base | Assicurati di utilizzare olio di sesamo puro al 100%. |
| aglio tritato | 10% | Migliora sapore e sapore | L'aglio appena tritato funziona meglio |
| coriandolo | 5% | Aggiungi sapore e allevia l'untuosità | Può essere aumentato o diminuito a seconda del gusto personale |
| cipolla verde tritata | 3% | Guarnizione fresca | Si consiglia di utilizzare l'erba cipollina |
| sale | 1% | condimento | In alternativa è possibile utilizzare anche salsa di soia leggera |
| MSG (facoltativo) | 1% | Rinfrescati | Alcuni buongustai sconsigliano di aggiungerlo |
3. Tecniche avanzate di modulazione della versione
1.Metodo di controllo della temperatura dell'olio: Riscaldare leggermente l'olio di sesamo a circa 50 ℃ prima di prepararlo può stimolare meglio l'aroma dell'aglio.
2.metodo di agitazione a strati: Aggiungere prima gli ingredienti solidi, poi versare lentamente l'olio di sesamo e infine mescolare delicatamente per 3-5 volte.
3.Metodo di aggiunta del condimento: A seconda del gusto personale si possono aggiungere i seguenti ingredienti:
| Ingredienti facoltativi | Aggiungi scala | Adatto per alimenti |
|---|---|---|
| Salsa di ostriche | 3-5 gocce | Manzo e montone |
| aceto | 2-3 gocce | Frattaglie |
| tahini | 1 cucchiaino | Prodotti a base di soia |
| tagliatelle al peperoncino | Un po' | Amanti del piccante |
| arachidi tritate | Importo adeguato | Aumenta il gusto |
4. Consulenza di esperti: questo è il modo più autentico
Li Ming, vicepresidente della Chongqing Hot Pot Association, ha dichiarato in un'intervista: "Gli autentici piatti caldi di Chongqing a base di olio di sesamo dovrebbero seguire i 'principi dei tre no': non aggiungere troppo condimento, non dominare la scena e non mescolare eccessivamente. Il ruolo del piatto con olio di sesamo è quello di esaltare il sapore originale della pentola calda, non di coprirlo".
Lo chef del vecchio ristorante locale di hotpot "Dalongyi" ha suggerito: "È meglio usare olio di sesamo prodotto localmente a Chongqing, perché il suo processo di tostatura unico può rendere l'aroma più intenso e duraturo. La ciotola dovrebbe essere abbastanza grande e gli ingredienti dovrebbero essere sufficienti. Questo è il modo generoso della gente di Chongqing di mangiare lo spezzatino."
5. Raccolta di ricette innovative dei netizen
Sulla piattaforma Douyin, l'argomento #Chongqing Hot Pot Sesame Oil Dish Challenge# è stato letto più di 50 milioni di volte. Di seguito le tre ricette innovative con più like:
| Nome della ricetta | innovazione fondamentale | Adatto alla folla | indice di calore |
|---|---|---|---|
| Versione fruttata | Aggiungere un po' di buccia d'arancia | giovani donne | ★★★☆☆ |
| Versione piccante | Aggiungere l'olio al pepe in grani e l'olio al peperoncino | Amanti del piccante | ★★★★☆ |
| Versione sanitaria | Aggiungi una piccola quantità di polvere di medicina cinese | Persone di mezza età e anziani | ★★☆☆☆ |
6. Malintesi comuni nella modulazione
Secondo gli esperimenti di valutazione dei food blogger, i tre errori più comuni quando si preparano piatti caldi con olio di sesamo di Chongqing sono i seguenti:
1.Mescolando troppo: Farebbe evaporare troppo velocemente l'aroma dell'aglio. È meglio mescolarlo delicatamente prima di mangiare.
2.Usa miscele di oli profumati: L'olio di sesamo puro può riflettere il sapore autentico e l'olio di sesamo miscelato ha un aroma insufficiente.
3.Troppi ingredienti: Più di 5 ingredienti distruggeranno l'equilibrio dei sapori della pentola stessa.
7. Consigli per la conservazione e il consumo
1. È meglio consumare il piatto preparato con olio di sesamo entro 2 ore, altrimenti l'odore dell'aglio diventerà pungente.
2. Si consiglia di controllare la quantità di preparato per persona a 100-150 ml e di aggiungerla in qualsiasi momento per mantenerla fresca.
3. Ingredienti diversi possono essere abbinati a diversi metodi di immersione: la trippa è adatta per la "immersione leggera", mentre la carne di manzo è adatta per la "immersione avvolto".
Il divertimento della pentola calda di Chongqing non sta solo nel calore sul fondo della pentola, ma anche nella ciotola apparentemente semplice ma misteriosa di olio di sesamo. Padroneggia queste tecniche di cottura e potrai goderti l'autentico sapore della pentola calda di Chongqing a casa!
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